事務局便りvol.39(お菓子通信②)

2023/6/8

こんにちは。
事務員のOです。
お待たせいたしました。
お菓子通信第2弾です。
今回も私の好きなケーキ屋さんを3つご紹介させていただきます。

1店舗目は、福岡県にある「PATISSERIE　Jacques（パティスリージャック）」です。
福岡で美味しいケーキ屋さんと言えば必ず名前が挙がる有名店です。

フランスのアルザス地方にある有名店で修業をされたシェフのお店です。
様々な種類のフランス菓子があり、一般的なケーキ屋さんではお目にかかれないようなフランス伝統菓子もいただくことができます。
店内にはイートインスペースもあります。

私が食べたケーキがこちらです。
【シブースト：写真左上】
ふわふわのスフレ生地の表面をキャラメリゼしたケーキです。

【フロマージュ・クリュ：写真右上】
フランス産クリームチーズを使ったなめらかなムースに、甘酸っぱい赤いフルーツのジュレが入ったケーキです。
写真下の2つは、名前は忘れてしまいましたが、季節限定のケーキでどちらも美味しかったです。

【サヴァラントラディショナル】
サヴァランとは、ラム酒たっぷりのシロップを含ませたフランス伝統のイースト菓子です。
お酒の効いた大人なケーキで、中に甘いカスタードがたっぷりと入っています。
福岡に行かれた際に是非お立ち寄りください。

【営業時間】
10:00~12:20
≪昼休業≫
13:40~17:00
【定休日】
毎週月曜日・火曜日
【住所】
〒810-0062 福岡市中央区荒戸3-2-1

2店舗目は、大阪府泉佐野市にある「Charles　Friedel（シャルルフレーデル）」です。

ここは製菓学校に通っていた時、担任の先生にオススメしていただいたケーキ屋さんです。
シェフは東京の超有名店「AU BON VIEUX TEMPS（オーボンヴュータン）」で修業された方で、そこに由来するケーキもいただくことができます。
私がいただいたケーキがこちらです。

【カジノ：写真左上】
名前の由来は、この渦巻きが、カジノのルーレットの形がモデルとされているからだそうです。
カシスやキイチゴのジャムを塗ったスポンジをロールケーキにしてから、カットしてババロアに乗せた古典菓子です。

【ノアゼットピスターシュ：写真右下】
ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、カシス、マロングラッセと贅沢な材料ばかりを使ったケーキです。
味わい深い、大人向けのケーキです。

ケーキ以外にパンや焼き菓子も店内でいただくことができます。

【パートドフリュイフレーズ：写真左上】
フランス語で、「パート」が生地、「フリュイ」が果物、「フレーズ」がイチゴを意味します。
このお菓子は、イチゴのピューレをゼラチンで固めたものです。
食感としては、羊羹とゼリーの間ぐらいの感じです。

【ブリオッシュ：写真右上】
バターと卵をたっぷりと配合したフランス発祥の代表的な菓子パンです。
表面がプクッと膨らんだかわいいパンです。
一口たべると芳醇なバターの香りが口の中で広がります。

【タルトオフィグ：写真左下】
小さめのタルトです。
「フィグ」とはイチジクのことです。

【アマンディーヌ：写真右下】
アーモンドを使ったタルトです。
色々な種類のお菓子をいただくことができるので、お菓子好きなら間違いなくテンションが上がるお店です。

【営業時間】
10:30~18:00（売り切れ次第終了）
【定休日】
毎週月曜日・火曜日・不定休※HPをご確認下さい。
https://wwwffff.amebaownd.com/
【住所】
〒598-0021 大阪府泉佐野市日根野4356-1

最後は、兵庫県西宮市にある「Eiji Nitta（エイジニッタ）」です。
こちらのお店は閑静な住宅街にある街のケーキ屋さんです。

ケーキ一つ一つのクオリティが高く、値段もリーズナブルとすべてが完ぺきなお店です。
シェフの新田さんは、昔テレビで放送されていた「TVチャンピオン」のケーキ職人選手権で優勝された凄腕の方です。

【ポロネーズ：写真右上】
フランスのクラシックなお菓子です。
ふわふわのメレンゲで覆われたお菓子で、中にはカスタードクリームとブリオッシュ生地が入っています。

【タルトオフリュイ：写真右下】
フルーツタルトです。
このお店のタルト生地は本当に美味しいです。
フルーツの味に引けを取らないタルトの存在感が抜群です。

【モンブラン：写真左下】
たっぷりのマロンペーストを使用した、オーソドックスなモンブランです。
残りのケーキは名前を忘れてしまいました。
全て一人で食べたことだけは覚えています。

さらに、定番の生デコ（生クリームデコレーショ）です。
6人前の量でしたが、こちらもすべて一人で完食しました。
私個人的には、兵庫県でNo.1のお店だと思っております。

【営業時間】
10:00~18:30
【定休日】
毎週火曜日・月曜日不定休
【住所】
〒663-8035 兵庫県西宮市北口町8-15

どのケーキ屋さんも是非皆さんに食べていただきたい一押しのお店です。
お気に召したケーキがあればぜひお立ち寄りくださいませ。

カテゴリ